白夜開店のお時間でございます♪

本日みずほはお休みですが、

明日はみずほのワクワク白夜day♪

12／４(木)12:00～16:00

　14:10～【空】

　最終受付16:00

お部屋の数に限りがある為、

早めの御予約お待ちしております♪

明日の御予約仲良し様、何時も嬉しい

事前予約ありがとうございます。

お会い出来るのをとても楽しみにして

おります♪むふふ。

さて。この時間はご飯写真でございます。

この日は「鮭のホイル蒸し」でした。

鮭、大好き♪

生でも食べれる、焼いても美味しい、更

に卵がいくらですよ、全て最高なお魚で

すよね。

お魚には、青魚、赤身魚、白身魚と大き

く３つありますが、「鮭(サーモン)」の

場合……

当然赤身魚よね♪

と思ってるそこの君！！それは不正解な

のでした。

みずほも調べる迄は赤身魚と認識してい

たのですが、正解は「白身魚」のようで

す。

色が付いてるけど、赤ではなく何故オレ

ンジっぽいのかなぁ……と思って調べたの

が経緯なのですが、何やら餌の甲殻類に

含まれるカロテノイド系の色素「アスタ

キサンチン」が体内に蓄積されるからだ

そうです。

マグロや鰹のような赤身魚の筋肉に含ま

れるタンパク質による赤色とは異なるそ

うです。

アスタキ……なんちゃら、あまり耳にしな

い言葉なので気になった方は各自で調べ

てください(笑)

厳密には、色素タンパク質が多く含まれ

ているかどうかで区別され、100gあたり

10mg以上あれば赤身魚、なければ白身

魚との事。

(1976年日本水産学会「白身の魚と赤身

の魚」より抜粋）

だそうです。また勉強になりました。

最後迄日記をみてくれてありがとう♪

ご飯写真からのお魚の疑問話でした。

それでは後半戦も滞りなく過ごせます

ように～戦闘態勢OK？

Let's Go♪またね～